Pyszna zapiekanka z cukinii.

Dziś mam dla Was kolejny przepis. Nie wiem ja Wy ale w tym czasie jakim się znaleźliśmy mam większe problemy z pomysłami na obiad. Wyjazdy do sklepu ograniczyliśmy do minimum (czyli raz na dwa tygodnie) i wykorzystuje to co mam w domu. Tym razem większość składników było kupione pod ten właśnie przepis, który gości u mnie w domu od ponad dwóch lat. Pasuje doskonale na każdą okazję, a i goście uwielbiają tą właśnie zapiekankę. Jesteście ciekawi? Zapraszam na przepis.

Co będziemy potrzebowali? 

• bagietka 1szt (jeśli nie jecie białego pieczywa zastąpcie ją innym)
• 5 jajek
• śmietanka 30% 200 ml (może być też 18% wtedy dajcie jej więcej 250/300ml)
• 1 cebula
• 300 gram pieczarek
• średnia cukinia (około 200 - 300 gram)
• 100 gram żółtego sera (wybierzcie swój ulubiony)
• 2 łyżeczki musztardy (najlepiej sarepska albo rosyjska)
• 2 łyżki bułki tartej
• Przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia.

A więc zacznijmy od przygotowania farszu. Do niego potrzebujemy cebulę pokroić drobno i zeszklić na patelni. Dodajemy pieczarki pokrojone w kostkę. Doprawiamy oregano i na koniec dodajemy cukinię. Wszystko chwilę smażymy do miękkości i odparowania soków. Jeśli cukinia ma dużo wody możecie ją odcisnąć przed wrzuceniem na patelnię.

 Kiedy nasz farsz się już smaży zajmiemy się "podkładem" naszej zapiekanki. Bierzemy bagietkę i kroimy je w kromki.
Do tego przygotowujemy okrągłą formę z otwieranym brzegiem i wykładamy ją papierem do pieczenia.
Do osobnej miseczki wbijamy jaja, wlewamy śmietanę i doprawiamy pieprzem i solą. Po dokładnym wymieszaniu moczymy kromeczki w jajku i śmietanie.
Namoczone kromki bagietki układamy na brzegach oraz bokach formy (tak jak widać to na zdjęciu poniżej)
Reszta jajka jeszcze nam się przyda.

Tak przygotowane kromeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 190 C° na 15 - 20 minut. Grzanie góra dół. Kiedy bułki już się zarumienią wyciągamy  i nakładamy farsz z pieczarek i cukinii.
Do reszty jajka i śmietany dodajemy starty ser, bułkę tartą, musztardę oraz bazylię - mieszamy i zalewamy na wierzch zapiekanki. Tak przygotowaną wstawiamy do piekarnika na 40 minut i 190 C°

Fajnie jak farsz w całości zakrywa bułeczki. Tym razem u mnie tak nie wyszło, miałam mniej pieczarek. Jeśli bułki są odkryte będą mocniej spieczone. Gotową zapiekankę wyciągamy z piekarnika i ściągamy brzeg formy. Czekamy aż odrobinę przestygnie i kroimy.

Jeśli chcecie możecie dodać do zapiekanki jakąś wędlinę lub piersi z kurczaka. U mnie zawsze w takiej wersji i mąż uwielbia to danie.
Życzę smacznego :)